Lei gioca a poker da almeno 30 anni, ma ancora la sua passione non è scemata.
Anche quest'anno infatti Cyndy Violette, che in carriera ha incassato 1.377.000 dollari in tornei dal vivo (con un braccialetto WSOP all'attivo - 2004), ha preso parte alle World Series of Poker e ottenuto due in the money, tra cui un ottimo nono posto al Seven Card Stud da 1.500$ di buy-in.
Questa donna di 56 anni, comunque, non ha solamente le carte in testa e da gennaio, perciò, ha aperto un'attività che da tempo sognava di aprire: un ristorante vegano nella sua Las Vegas, città dove risiede.
Forte del suo credo, dunque, è riuscita nell'intento, grazie ai proventi ottenuti col gioco, di fare impresa in un settore che, seppur ancora di nicchia, sta prendendo sempre più piede: tutti, infatti, stanno comprendendo quanto sia importante mangiare bene, il più naturalmente possibile.
Il 'Violette's Vegan', questo il nome del locale, si trova al civico 8560 di W Desert Inn Road e serve cibo dalla mattina alle ore 8.00, partendo con la colazione, fino alla sera alle ore 22.00.
A pranzo, a cena o per un break veloce, quindi, c'è la possibilità di scegliere le eterogenee proposte culinarie di Cyndy, che pare essere brava nella nuova avventura quanto lo è nel poker.
Molto curato l'ambiente, in cui, come si può vedere dalla foto sotto, spiccano i colori accesi.
Non ci resta, quindi, che fare alla Violette un 'in bocca al lupo' e che le cose le possano andare bene come al tavolo verde...
